中国报告大厅网讯，榴莲，这种原产于东南亚的热带水果，凭借独特风味和丰富营养，在我国市场收获了大批拥趸。近年来，我国榴莲市场热度持续攀升，消费需求不断增长，进口量也随之大幅上升。在此背景下，国内榴莲产业发展备受关注，其涵盖种植、科研、加工等多个领域，正处于快速发展阶段。2025年，榴莲行业发展既面临诸多机遇，也存在一些挑战，前景值得深入探讨。

一、全球榴莲产业：格局稳定，竞争加剧

《2025-2030年全球及中国榴莲行业市场现状调研及发展前景分析报告》指出，目前，全球榴莲主产国主要是泰国、马来西亚和印度尼西亚，这三个国家的栽培面积近25万公顷。2021年，泰国、越南、马来西亚的榴莲总产量分别约为100万、60万和40万t，印度尼西亚的总产量也达到100万t，不过由于品种和运输成本等问题，其在国际市场的知名度较低。在出口方面，泰国、越南、马来西亚是主要的榴莲出口国。而中国大陆是世界上最大的榴莲进口市场，2022年进口量约占全球进口总量的80%。

近年来，越南榴莲产业发展迅猛，2023年其种植面积达到11万公顷。凭借较低的采购价，以及更短的运输距离和成本，越南榴莲在我国市场的竞争力不断增强。2023上半年，越南榴莲总出口额同比增长近19倍，达到8.76亿美元，其中我国占其出口总额的95%。

二、我国榴莲消费：需求旺盛，进口结构生变

在我国，榴莲已成为进口金额最大且进口量稳步增长的水果单品。2023年，我国新鲜榴莲进口总量达142.59万t，进口额为67.15亿美元，分别同比增长72.87%和65.56%，占当年我国进口果品总额的35.68%。

此前，我国新鲜榴莲主要从泰国进口，2022年从泰国进口的鲜榴莲数量和金额分别占我国进口鲜榴莲总量与金额的95.04%和95.34%。但随着越南、菲律宾、马来西亚等国新鲜榴莲相继获准输华，我国榴莲进口来源日益多元化。新的陆路运输通道如中老铁路、中越铁路的开通，进一步降低了运输成本和时间，增加了榴莲供应量，也在一定程度上降低了市场价格。

三、国内榴莲种植：局部突破，规模尚小

为满足国内庞大的消费需求，我国海南、广东、广西、云南和台湾等省(区)尝试引种栽培榴莲。不过，榴莲生长需要终年温暖湿润的气候，目前国内仅海南南部(如三亚、保亭、乐东和陵水等)、台湾南部(屏东)试种成功并实现小规模栽培。2024年，云南西双版纳州的金枕榴莲试种也取得初步成效，5年树龄的榴莲成功开花结果，糖度超34度，但距离规模化栽培和大量供应市场还有很长的路要走。

海南是我国榴莲种植面积最大的省份，其南部地区与泰国榴莲主产区清迈纬度相近，气候条件适宜。海南早在1958年就引进了榴莲种质资源，但早期仅作展示，未进行生产栽培研究。直到2019年，保亭的榴莲树成功挂果，才打破“海南不适合种植榴莲”的论断。截至2024年4月，海南榴莲种植规模超过2666.67公顷，主要品种有金枕、猫山王、干尧和黑刺等。2024年挂果面积约266.67公顷，总产量约250t。

四、科研进展：多领域探索，成果初现

(一)种质资源与育种

目前，我国榴莲种植主要依赖国外引种，缺乏自主选育的优良品种。虽然已引进金枕、猫山王等多个品种，但在资源评价、鉴定、驯化和育种方面的研究基础薄弱。一些科研机构积极开展相关工作，收集种质资源并进行评价，试图筛选出适合本地生长的品种，同时尝试自主育种。

由于榴莲遗传学基础研究相对较少，导致种苗市场混乱，品种难以区分。不过，有研究利用分子标记技术对引进的榴莲种质资源进行区分和遗传多样性分析，为后续育种工作提供了一定的理论依据。在销售环节，也有研究通过分析果肉风味物质来准确区分榴莲品种，打击不良商家以次充好的行为。

(二)栽培技术

榴莲在国内的生长发育规律和栽培管理与原产地不同，种植过程中出现了幼苗僵苗、死苗、坐果率低等问题。为解决这些问题，国内开展了一系列研究。比如，三亚通过与各方合作，将榴莲定植苗的成活率从30%提高到90%以上。

在种植模式方面，研究发现槟榔-榴莲间作模式有利于榴莲幼树生长。在授粉坐果方面，明确了不同品种榴莲的出粉量和花粉萌发率，为授粉树选择和人工授粉提供了理论指导。但总体而言，我国尚未形成标准的榴莲栽培技术规程。

(三)产量和品质形成机制

为提高榴莲产量和品质，国内对其产量和品质形成的机理展开研究。研究发现，磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶(PEPC)基因和酸性转化酶(AI)基因家族中的部分成员，可能在榴莲果实发育和糖分积累过程中发挥重要作用。

(四)抗逆研究

榴莲对环境变化敏感，易受大风、低温和干热天气影响。国内研究筛选出了一些相对耐寒的品种，并探索通过改善栽培措施提高榴莲的耐寒性。在病虫害防治方面，虽然我国榴莲病虫害种类与国外基本相同，但仍需针对国内外发病规律差异开展研究，加强进口检疫，研发新型农药。

(五)采后保鲜和风味研究

榴莲采后保鲜是产业发展的关键环节。由于榴莲是呼吸跃变型果实，长途运输易导致果实软化、开裂和腐烂，其腐败率高达40%-45%。国内在保鲜技术研究方面处于起步阶段，国外主要集中于果肉冷冻保鲜。近期研究发现，特定的熏蒸和贮藏条件可延长榴莲贮藏期，低温处理也能抑制果实软化。

在风味研究方面，明确了榴莲独特风味由多种挥发性化合物决定，也探索出一些去除不良风味的方法，如酶解和微波处理，还通过育种选育出无臭味的榴莲品种。

(六)废弃物利用研究

榴莲废弃物主要包括果壳和种子，约占果实鲜重的74%。榴莲行业发展现状分析指出，2023年我国进口榴莲鲜果142万t，产生约100万t废弃物。目前，对榴莲废弃物的利用研究不断深入，如利用果壳生产生物炭，用于吸附和去除废水中的铀酰离子，还可作为超级电容器电极材料;榴莲种子可磨粉替代谷物制作面食，其种子胶可作增稠剂、乳化剂和稳定剂。

五、产业前景：机遇与挑战并存

国产榴莲具有“树上熟”的优势，口感更佳。以三亚为例，其气候条件优越，光照时间比泰国、马来西亚更长，榴莲品质更优，果肉平均糖度超过38度，远高于进口榴莲的25-30度。不过，目前国内榴莲产业也面临生产成本高、缺乏优良品种导致产量低等问题，未来可定位高端、优质市场。

随着国内榴莲种植面积扩大，科研工作也在加速推进。未来应加强采前环节研究，重点选育耐寒抗风的新品种，研发配套栽培技术和病虫害防治技术。就像橡胶树种植突破地理限制一样，相信经过科研人员努力，榴莲也能在我国实现规模化栽培，扩大种植区域，降低生产成本。

综上所述，2025年榴莲行业发展前景广阔但也面临挑战。在全球市场，各国榴莲产业竞争激烈，越南等国的崛起给市场格局带来变化。我国榴莲消费市场持续火热，进口结构不断调整。国内种植虽有进展，但仍处于发展初期，需要在科研方面加大投入，解决品种、技术等关键问题。通过合理规划和技术创新，我国榴莲产业有望实现更大发展，在满足国内消费需求的同时，提升在国际市场的竞争力。