Более десяти лет назад черника славилась в стране своими высокими ценами: один фунт продавался за сотни юаней.

　　По воспоминаниям Сюн Вэйхуа, в то время на рынке в основном была импортная черника, отечественные технологии посадки были незрелыми, сорта относительно старыми, большинство производителей были индивидуальными инвесторами, урожайность была низкой, а качество нестабильным.

　　Сегодня Китай стал крупнейшим в мире производителем черники. По данным Yunnan.com, в 2023 году площадь посадок черники в Китае достигла почти 1,155 млн акров, а годовой объем производства составил 525 000 тонн.

　　Черника больше не является символом высоких цен в стране. На крупных платформах можно купить один килограмм всего за несколько десятков юаней. Не только свежая черника пользуется популярностью у потребителей, но и черничные десерты и черничный сок также стали ведущими продуктами на рынке.

　　За последние семь лет Сюн Вэйхуа стал свидетелем того, как площадь посадок черники в Юньнани выросла с нескольких тысяч акров до сотен тысяч акров. Он также перешел от выращивания обычной черники к постоянному выведению сортов черники с различными уникальными вкусами, такими как цветочный, персиковый, банановый и т. д., постоянно внедряя инновации на рынке черники.

　　Сегодня годовой объем продаж продукции из черники компании Сюн Вэйхуа составляет более 40 миллионов юаней. Он также сотрудничал с Dingdong Maicai над разработкой ароматизированной черники, которая лучше соответствует вкусам потребителей платформы. Уровень одобрения пользователями составляет более 96%, а продукция зачастую распродается вскоре после поступления на полки.

　　Производитель черники

　　Мы слышали много историй о фруктовой индустрии. Студенты колледжей, вернувшиеся домой, продавали некогда неликвидные в родном городе фрукты по всей стране через электронную торговлю; после того, как видеоролик, снятый сельской матерью, стал популярным в Интернете, за месяц было продано более 100 000 тонн фруктов; Фермеры в горах взяли в руки мобильные телефоны, чтобы записать свои истории, и нашли способы продавать свои фрукты в комнате для прямой трансляции.

　　Сюн Вэйхуа — это скорее другая сторона этих историй, о которой редко упоминают. Он тот, кто выращивает фрукты. Точнее, это человек, который выводит новые сорта и занимается крупномасштабным производством. В отличие от тех людей, которые случайно воспользовались возможностью электронной коммерции, чтобы изменить свою судьбу, Сюн Вэйхуа увидел возможность развития времени и воспользовался ею в потоке времени. Он не только изменился сам, но и повлиял на китайский рынок черники.

　　Более десяти лет назад Сюн Вэйхуа, который все еще работал в европейской и американской компании, обнаружил, что, хотя в Китае и нет недостатка во фруктах, по сравнению со зрелыми и стандартизированными рынками фруктов в Европе и Соединенных Штатах, большая часть отечественных фруктов выращивается индивидуальными фермерами. В то же время существовало много проблем, таких как безопасность пищевых продуктов, нестандартное качество продукции и сложность масштабирования.

　　«Но в то время в Китае быстро развивались офлайн-супермаркеты и онлайн-электронная коммерция, и рынок фруктов остро нуждался в стабильных и стандартных поставках продукции. Мы считали, что в сельскохозяйственном секторе Китая обязательно появятся крупные компании, такие как Zespri, специализирующиеся на фруктах», — вспоминает Сюн Вэйхуа.

　　Поэтому в 2012 году 33-летний Сюн Вэйхуа ушел с должности руководителя листинговой компании и занялся разведением дынь и других фруктов. Сначала он выбрал арбузы и помидоры, которые пользуются популярностью у отечественных потребителей.

　　В процессе выращивания фруктов и овощей он изучил полный набор стандартизированных процессов выращивания и обобщил большой опыт. Например, исследование и разработка сортов являются важнейшей частью всего процесса сельскохозяйственного производства. От исследований и разработок до официальной коммерциализации может пройти 5–6 лет, поэтому следует быть внимательным при выборе сортов. Чем уникальнее сорт, тем лучше.

　　Другой пример — управление персоналом. Если вы хотите организовать крупномасштабное производство, вам придется нанять людей, которые будут им управлять. У большинства фермеров, выращивающих фрукты, слабые организационные концепции, что легко приводит к проблемам, поэтому необходимы регулярное обучение персонала и управление.

　　Самым важным и сложным звеном является баланс между каналами и масштабом. Если каналы проложены, но производство не поспевает, возникнет масштабный дефицит. Если производство увеличится, а каналы сбыта не поспеют, продукция станет неликвидной. Поэтому нам необходимо найти баланс между масштабом и построением каналов.

　　В 2017 году Сюн Вэйхуа решила применить этот процесс к чернике. В то время он узнал, что ведущая международная компания по выращиванию черники привезла в Китай технологию беспочвенного выращивания черники. Он воспринял это как возможность, поэтому упорно трудился, чтобы стать партнером этой компании, и стал одним из первых людей в Китае, принявших участие в беспочвенном выращивании черники.

　　Вам следует знать, что в то время чернику в Китае выращивали в основном на почве, которая не только была ограничена географическими условиями, но и легко поддавалась влиянию природных условий, таких как климат и температура, что приводило к медленному росту черники, снижению урожайности и невозможности гарантировать качество. Беспочвенное выращивание прекрасно решает эти проблемы. В то же время он может создать среду, подходящую для роста черники на основе научных планов, и лучше раскрыть потенциал растений.

　　Сегодня китайская технология выращивания черники без почвы стала одной из самых передовых в мире. Сюн Вэйхуа также стал свидетелем того, как площадь посадок черники в Юньнани увеличилась с нескольких тысяч акров в то время до сотен тысяч акров в настоящее время.

　　Выбирая трудный путь

　　По воспоминаниям Сюн Вэйхуа, когда чернику только начали высаживать, основные районы ее посадки в Китае все еще находились на севере. Сорта, как правило, были кислыми и не подходили для продажи в свежем виде. Большая часть из них была переработана в замороженные фрукты, джемы и т. д.

　　Поэтому, когда эта ведущая международная компания по производству черники применила технологию беспочвенного выращивания в Юньнани для выращивания крупных, хрустящих и сладких ягод черники, рынок вскоре столкнулся с дефицитом предложения. «В то время в Юньнани было не так много людей, выращивающих чернику, всего несколько десятков, и те, кто первыми начали выращивать чернику, стали богатыми».

　　Позднее черника из Юньнани привлекала все больше внимания, и все больше людей начали выращивать чернику в местных условиях. Это не только способствовало быстрому расширению технологии посадки черники в этом районе, но и стимулировало исследования и разработку новых сортов черники.

　　До 2021 года Сюн Вэйхуа всегда играла роль производителя. Когда наступил сезон сбора урожая, вся черника продавалась единообразно этой ведущей международной компанией по производству черники. Преимущество такого подхода в том, что ему не нужно беспокоиться о продажах черники, но это также означает, что у него нет большой автономии.

　　Поэтому в 2021 году Сюн Вэйхуа решил заняться этим сам: выращивать чернику, выводить новые и необычные сорта и продавать их самостоятельно. В то время в Юньнани все больше людей выращивали чернику. «Когда конкуренция становится все более жесткой, ваша дифференциация становится особенно важной. Однако селекция — очень дорогостоящая и трудоемкая задача. От введения материнских растений до их отправки в теплицы для коммерческого выращивания может пройти несколько лет».

　　Поэтому большинство производителей голубики выбирают стабильные и зрелые сорта для крупномасштабных посадок, чтобы быстро окупить свои инвестиции, что также приводит к все более жесткой однородной конкуренции на рынке. Обдумав все как следует, Сюн Вэйхуа решительно выбрал трудный путь, постоянно разрабатывая новые сорта, отличая их от зрелых сортов на рынке и используя дифференциацию для повышения собственной конкурентоспособности.

　　По мнению Сюн Вэйхуа, по сравнению с обычными потребительскими товарами быстрого оборота, производственная цепочка свежих фруктов длиннее: от первичной посадки сельскохозяйственных культур до конечной продажи, охватывая три основные отрасли: сельское хозяйство, логистику и розничную торговлю. Он имеет очевидные признаки крупных активов и не является отраслью, позволяющей «быстро заработать деньги». Но именно поэтому данная отрасль также предоставляет возможности прагматичным фруктовым компаниям, которые практикуют долгосрочный подход.

　　К этому году все сотни акров площадей Сюн Вэйхуа, на которых выращивается черника, будут засажены новыми сортами. Хотя урожайность в предыдущие годы не такая высокая, как у зрелых сортов, их легче продать. Более того, после сотрудничества с платформой свежих продуктов «Dingdong Maicai» компания Xiong Weihua также разработала наиболее подходящую чернику для пользователей платформы на основе портретов пользователей, информационных предпочтений и других данных на платформе, таких как размер, хрусткость и сладость черники, с положительным рейтингом до 96,83%.

　　В настоящее время, помимо хрусткости и сладости, Сюн Вэйхуа и его команда уделяют особое внимание вкусу. Команда разрабатывает не только чернику с цветочными ароматами, но и чернику с фруктовыми ароматами, такими как «персик» и «банан». «Поскольку конкуренция неизбежна, давайте вносить новшества во вкусы».

　　Продажа китайской черники по всему миру

　　Китаю потребовалось более 30 лет, чтобы из неизвестной страны превратиться в крупнейшего в мире производителя черники. В 2023 году площадь посадок черники в Китае приблизится к 1,155 млн акров, а годовой объем производства достигнет 525 тыс. тонн.

　　Более того, с ростом внутреннего производства черники и постоянным повышением ее качества растет и доля экспорта отечественной черники. По данным таможни, экспорт черники в 2024 году резко возрастет. Объем экспорта только за январь-август достигнет 2314 тонн, а стоимость экспорта составит 21,98 млн долларов США. Объем экспорта превысит объем всего 2023 года в два раза и объем 2020 года в 20 раз.

　　По плану Сюн Вэйхуа, в этом году более 20% его черники будет продано в Японию, Сингапур и другие страны мира. По его мнению, за последние годы объемы производства отечественной черники значительно возросли, качество хорошее, а преимущество в цене очевидно; во-вторых, потеря черники при транспортировке обходится очень дорого, а доставка из Китая в Юго-Восточную Азию и на Ближний Восток является наиболее экономически выгодной.

　　Что еще более важно, в Китае холодовая цепь транспортировки черники достигла весьма развитого уровня. Поскольку жизненный цикл черники после сбора урожая ограничен, если с ней не обращаться должным образом во время транспортировки, ее качество ухудшится к моменту попадания к потребителям. На внутреннем рынке чернике требуется не более 48 часов, чтобы попасть в руки потребителей Dingdong Maicai с черничной фермы Xiong Weihua в Юньнани.

　　«В каждой зоне фермы есть холодильная камера. Фрукты поступают в холодильную камеру через 10–20 минут после сбора, а затем их перевозят на главный склад Dingdong Maicai на рефрижераторах, загружают на платформу и доставляют потребителям курьерами». Сюн Вэйхуа рассказал нам.

　　«За последнее десятилетие не только улучшилось качество черники, но и маршруты транспортировки с использованием холодильной цепи также стали очень развитыми. С другой стороны, Индонезия, Вьетнам, Саудовская Аравия и другие страны и регионы на Ближнем Востоке находятся в той же ситуации, в которой был Китай 20 или 30 лет назад. Поэтому высококачественная китайская черника и сопутствующие технологии транспортировки с использованием холодильной цепи весьма конкурентоспособны на этих рынках».

　　С приближением Праздника Весны Сюн Вэйхуа снова становится самым занятым. «На ферме каждый день собирают урожай сотни рабочих. Издалека это похоже на море людей».

　　Помимо изучения зарубежных рынков, период вокруг Праздника весны также является пиком продаж юньнаньской черники. Спрос на фрукты на рынке достигает пика в период Весеннего праздника, а зимой их относительно мало. Таким образом, в этот период не только юньнаньская черника является высококонкурентной, но и давление рынка относительно невелико.

　　Каждый раз, когда он сейчас вспоминает об этом, Сюн Вэйхуа находит это удивительным. Когда он только начинал свой бизнес, большую часть отечественных фруктов выращивали индивидуальные фермеры, а высококачественную чернику в основном импортировали. В настоящее время в стране сформировалось несколько основных зон производства с различными сезонами производства. Не только ассортимент становится все лучше и лучше, но и цепочки поставок на всех этапах становятся все более зрелыми. Они популярны не только в Китае, но и экспортируются по всему миру.

　　В будущем Сюн Вэйхуа надеется вывести больше сортов черники, чтобы больше людей могли употреблять в пищу китайскую чернику.
Источник: Электронная коммерция онлайн