十几年前，蓝莓曾在国内以高价闻名，1斤就能卖出几百元。

　　在熊卫华的记忆里，当时市场上的蓝莓主要以进口为主，国内种植技术不成熟，品种比较老化，种植户大多是散户，产量低且品质不稳定。

　　而时至今日，中国已然成为全球最大的蓝莓生产国。云南网数据显示，2023年中国蓝莓种植面积已接近115.5万亩，年产量达到52.5万吨。

　　蓝莓在国内也不再是贵价的象征，各大平台上，几十元就能买到1斤。不仅新鲜蓝莓受到消费者的喜爱，蓝莓甜品、蓝莓果汁也都成了市场上的“顶流”。

　　过去7年间，熊卫华眼见着云南蓝莓的种植面积从几千亩增长至几十万亩，他也从种植普通的蓝莓，到现在不断开发着具有花香、蜜桃、香蕉等各种独特味道的蓝莓，在蓝莓赛道上不断地创新。

　　如今熊卫华公司的蓝莓品类，年销售额超4000万元。他还和叮咚买菜合作开发了更符合平台消费者口味的风味蓝莓，用户好评率超过96%，经常上架不久就被一抢而空。

　　种蓝莓的人

　　我们听过很多水果产业带上的故事，返乡的大学生通过电商把家乡曾经滞销的水果，卖到全国各地；农村的宝妈拍摄的视频在网络上走红后，一个月卖出十几万吨水果；深山的务农者拿起手机记录自己的故事，在直播间找到了水果销路。

　　而熊卫华更像是这些故事甚少提起的另一面，种水果的人，准确地说他是背后研发新品种并进行大规模生产的人。与这些偶然抓住电商机会改变命运的人有所不同，熊卫华看到了时代发展的机会，在时代的浪潮里把握机遇，改变的不只是他自己，也影响了中国的蓝莓市场。

　　十几年前，还在欧美公司工作的熊卫华发现，中国虽然不缺水果，但相较于欧美成熟标准化的水果市场，国内大部分水果都是由散户种植，与此同时也伴随着很多问题，比如食品安全、产品质量不标准、很难规模化等等。

　　“但当时中国的线下商超和线上电商正在飞速发展，水果市场亟需稳定标准的产品供应。我们认为中国的农业领域一定会出现像‘佳沛’一样专门做水果的大型公司。”熊卫华回忆说。

　　于是2012年，33岁的熊卫华辞去上市公司高管的职位，开始做瓜类等水果育种。起初，他选的是国内消费者普遍喜爱的西瓜和番茄。

　　他在培育瓜果的过程中摸索出了一整套标准化培育流程，并总结了不少心得，比如品种的研发是整个农业的生产过程中最重要的一环，从研发到正式商业化可能会需要5-6年的时间，所以在品种的选择上一定要小心谨慎，品种越独特越佳。

　　再比如人员管理，如果要进行规模化生产，一定需要雇人管理，大部分果业农户组织观念淡薄，容易带来问题，需要定期进行人员培训和管理。

　　而最重要的也是最具挑战性的环节则是渠道和规模的平衡，如果渠道铺好了，产量没跟上，会出现大规模缺货，如果产量上来了，但渠道没跟上，就会出现滞销，所以一定要在规模和渠道的铺设上找到一个平衡点。

　　2017年，熊卫华决定将这套流程用在蓝莓上。那时候他发现国际头部蓝莓企业将蓝莓的无土栽培技术带到了中国，判断这是个机会，于是他通过努力成了这家公司的合作伙伴，成为国内最早一批参与无土栽培蓝莓的人。

　　要知道，当时国内的蓝莓主要还是土壤栽培，不仅受地域限制大，还容易受到气候、温度等自然条件的影响，导致蓝莓生长缓慢、产量降低、品质无法得到保障。而无土培育则完美地解决了这些问题，同时还可以根据科学的方案创造适合蓝莓生长的环境，更好地发挥植株的潜力。

　　到了今天，中国的蓝莓无土栽培技术已经成为世界上最先进的国家之一，熊卫华也见证着云南的蓝莓种植面积从当时的几千亩到现在的几十万亩。

　　走难走的路

　　在熊卫华的记忆里，刚开始种蓝莓的时候，国内蓝莓的种植地还是以北方为主，品种整体偏酸，并不适合用来做鲜果出售，大部分都会用来加工成冻果、果酱等等。

　　所以当这家国际头部蓝莓企业在云南用无土栽培的技术种植出脆甜个大的蓝莓之后，市场上很快出现了供不应求的情况，“当时云南种蓝莓的人并不多，只有几十家，最早种蓝莓的那些人都发财了”。

　　后来云南的蓝莓被更多人关注到，当地种蓝莓的人也越来越多，不仅推动了蓝莓种植技术在当地的快速扩张，也推动了蓝莓新品种的研发进程。

　　在2021年以前，熊卫华一直扮演着种植户的角色，到了丰收的季节，所有的蓝莓都由这家国际头部蓝莓企业来进行统一的销售。这种方式的优点是他不需要操心蓝莓的销路，但同时也意味着他没有太多的自主权。

　　于是2021年，熊卫华决定自己干，自己种植蓝莓，引进新的不同的品种，自行销售。当时在云南种蓝莓的人已经越来越多，“当竞争越来越激烈的时候，你的差异化将会变得格外重要。但育种是一项经济和时间成本都非常高昂的工作，从引进母株到送进大棚进行商业化种植，可能需要好几年的时间。”

　　所以大部分蓝莓种植户都会选择稳定、成熟的品种来进行大规模种植，迅速回本，这也导致市场上的同质化竞争越来越激烈。想明白之后，熊卫华果断地选择了难走的那条路，不断地研发新品种，和市面上的成熟品种区分开来，利用差异化提高自身的竞争力。

　　在熊卫华看来，相比于普通快消食品，水果生鲜的产业链较长，从前端农业种植到终端销售，横跨农业、物流、零售三大产业，具有明显的重资产属性，并不是一个“赚快钱”的行业。但也正是因此，这个行业也给这些务实、践行长期主义的水果企业提供了机遇。

　　到了今年，熊卫华几百亩的蓝莓产地上已经全部都是新品种，虽然前几年的产量不如成熟品种高，但更容易卖出去。而且在和生鲜平台“叮咚买菜”合作之后，熊卫华还根据平台上的用户画像，信息偏好等数据信息，比如蓝莓的大小、脆甜度，定向开发了最适合平台用户的蓝莓，好评率高达96.83%。

　　如今除了脆和甜之外，风味也成为熊卫华和团队关注的重点，现在团队不仅在研发花香味的蓝莓，还有“水蜜桃”“香蕉”等果香味的蓝莓，“既然避免不了竞争，那就在风味上做创新”。

　　把中国蓝莓卖到全世界

　　从籍籍无名到全球最大的蓝莓生产国，中国用了30多年。2023年，中国蓝莓种植面积接近115.5万亩，年产量达到52.5万吨。

　　而且随着国产蓝莓产量的增加和品质的不断提升，国产蓝莓的出口份额也在日益扩大，据海关数据统计2024年蓝莓出口迎来爆发增长，仅1-8月出口量就达到2314吨，出口金额2198万美元，出口量超过2023全年2倍，2020年的20倍。

　　在熊卫华的计划里，今年他有超过20%的蓝莓会卖到日本和新加坡，以及海外的其他国家。在他看来，国内的蓝莓产能这几年提升明显，品质不错，成本优势明显；其次，蓝莓在运输过程中的损耗是一个非常大的成本，中国往东南亚、中东这些国家运输，成本算下来是最划算的。

　　更重要的是，蓝莓的冷链运输路径在国内也已经达到了非常成熟的水平。由于蓝莓的采后生命周期有限，如果运输处理不当，那么到消费者手中的时候蓝莓品质也会受到影响。在国内市场上，从熊卫华云南的蓝莓农场到叮咚买菜的消费者手里，最快只需要48小时。

　　“农场里的每个区域都有冷藏区，采摘下来后10-20分钟就会进入冷藏区，随后通过冷藏车运输到叮咚买菜的总仓，再上架到平台，通过骑手送到消费者手中。”熊卫华告诉我们。

　　“但过去十几年里，不仅蓝莓的品质越来越优质，同时冷链运输路径也已经非常成熟。但反过来看印尼、越南，沙特以及中东其他的国家和地区，他们和中国二三十年前所处的状态是一样的。所以中国的优质蓝莓和配套的冷链运输技术在这些市场是非常有竞争力的。”

　　临近春节，熊卫华又到了最忙的时候，“在农场里，每天单采收的工人就有几百人，远远看过去人山人海的”。

　　除了要考察海外市场，春节前后也是云南蓝莓的销售高峰期。春节前后正处于市场对水果的需求旺盛季，而冬季的水果本就偏少，所以在这个时间段里，不仅云南蓝莓自身的竞争力强，市场压力也较小。

　　如今每次回想起这一切，熊卫华都觉得很奇妙。他刚创业的时候，国内的水果大都还是由散户在种植，优质蓝莓主要依靠进口，如今国内已经形成了不同产季的几个主产区，不仅品种越来越优质，上下游的供应链也越来越成熟，不仅在国内畅销，也走向了世界。

　　未来，熊卫华希望研发出更多的蓝莓品种，让更多人吃到中国蓝莓。
来源：电商在线